【スーパーで買うもの】
ぶりの切り身 2切れ
長ねぎ 1本
1)下記の調味料を溶かして,ブリを漬ける.
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
酒 大さじ1.5
砂糖 大さじ0.5(これだけ少ない,しっかり溶かす)
2)30分漬ける
途中3~4回ひっくり返す
3)その間にネギを切る.
表面に浅く切り込みを入れる.
4)ブリを下漬けから取り出して,水を切る.
残った漬け汁は捨てないでおく.
5)フライパンに油をしいて,火をつける(中火).
ブリをおいて空いたスペースにネギを置く.
6)十分に火を通してからタレを入れて,煮詰めていく.
ネギにタレがしみ込んだら先に取り出す.
残ったブリにスプーンでタレをかけながら,タレがトロトロになるまで煮込む.