チキンステーキ

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なすびレシピ

スーパーで買うもの
鶏むね肉 1枚

鶏肉の皮目にフォークで数カ所穴を開ける。
裏返して、包丁の背で叩いて厚みを均等にする。

砂糖小さじ1、塩小さじ1、料理酒大さじ1をまぶして揉み込み、30分置く。
→鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って粗挽きコショウを振る。

フライパンにサラダ油大さじ1を引いて強火に熱し、鶏肉の皮目を下にして1分ほど焼く。
→焼き目が付いたら裏返し、蓋をして弱火で10分焼く。
→鶏肉に火が通ったら一度皿に取り出す。

フライパンに酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3、おろしにんにく小さじ1を入れて軽く煮詰め、鶏肉を戻し入れて煮絡める。

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